“Essendo stato titolare di un bar per oltre un decennio, di tazzine di caffè ne ho servite, e constatato la realtà del motto delle 4M: Miscela, Macchina, Macinatura, Manutenzione, tutte cose fondamentali ma solo la prima è una delle più importanti, perciò da questa esperienza è maturata l'idea di misurarmi nel settore della torrefazione; cosi nell'aprile del 1987, coadiuvato dai miei familiari, nasce la Toscaffè, una piccola torrefazione con l'obiettivo di lanciare sul mercato un prodotto di alta qualità e costante nel tempo, selezionando sul mercato del caffè crudo le migliori partite e lavorarle con la massima cura e attenzione.

La grande passione e l'impegno hanno colmato quel vuoto dovuto all'inesperienza nel settore, i consensi mi hanno permesso di capire che ero sulla strada giusta ed i risultati si sono presto visti; ciò non vuol dire che mi sento appagato, ma oggi come il primo giorno l'entusiasmo e l'obiettivo sono gli stessi cioè cercare di migliorarsi;

 gran merito lo devo ai miei collaboratori che mi hanno sempre assecondato e nei quali vedo la continuità, mi riempie di orgoglio vedere mio figlio con quanta caparbietà si è associato a me per tale progetto.

Un grazie a coloro che ci hanno dato fiducia, altrettanto a quelli che lo faranno in futuro, noi promettiamo serietà, onestà, servizio e un prodotto al meglio delle nostre capacità”.

Franco Bettalli